يتميز هذا العسل بنكهة مشرقة ومشمسة، ويضفي على كل قضمة منه نكهة الصيف. كما أن مذاقه الغني والكريمي قليلاً مع نكهات عباد الشمس الخفيفة يجعله مثاليًا للحلويات والمخبوزات والمشروبات.
يحتوي عسل عباد الشمس على مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل E وD، كما أنه يعزز تجديد البشرة ويساعد على الهضم.
ومن المعروف أيضًا أنه يتمتع بخصائص مهدئة ويعتبر علاجًا رائعًا لنزلات البرد والتهاب الحلق.